專業(yè)學(xué)習(xí)課程內(nèi)容
八大菜系 系統(tǒng)學(xué)習(xí) 掌握精髓 具有特色熟練掌握本院校所屬菜系的制作，精通八大菜系代表菜、經(jīng)典風(fēng)味名菜,、市場流行菜,、吊高湯,、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜,、藥膳、宮廷菜等菜品制作,。熟悉高檔原料的漲發(fā)及制作,。
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熟悉中西式面點(diǎn),、西餐,、雕刻、冷拼,、面塑,、火鍋,、鹵水,、糖藝、果醬畫,、燒烤,、調(diào)酒、咖啡等技能操作,。加強(qiáng)熱菜實(shí)習(xí)課程的同時(shí),，增加私房菜和融合菜的學(xué)習(xí)。
咨詢更多學(xué)費(fèi)能勝任設(shè)計(jì)零點(diǎn)菜單及各類不同檔次宴席菜單與制作,；掌握營養(yǎng)配餐知識及烹飪英語,；精通餐飲管理、廚房成本核算,、酒店運(yùn)營,，市場營銷等相關(guān)知識并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè),、創(chuàng)新能力強(qiáng)的綜合型人才。
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